Dieta wegańska dla dzieci: czy można i na jakich warunkach?

Zdarza się, że doniesienia prasowe o dzieciach hospitalizowanych w trybie pilnym z powodu objawów, które przywodzą na myśl konsekwencje diety wegańskiej, całkowicie wolny, to znaczy pochodnych pochodzenia zwierzęcego: w tym jaj, nabiału i miodu. Objawy, takie jak znacznie niższa waga niż oczekiwano, spowolnione ruchy, słaba reaktywność, być może więcej badań krwi, które wykazują niedobory hemoglobiny i witaminy B12.

W obliczu takich przypadków zawsze naturalne jest pytanie, czy dieta wegańska może być naprawdę odpowiednia dla dziecka, zwłaszcza jeśli jest ono małe, jakie są powiązane ryzyka do tego typu diety i jak je przezwyciężyć. Temat jest jednym z najgorętszych i często dzieli nawet specjalistów, wśród tych, którzy uważają, że dzieciom, przynajmniej w pierwszych latach życia, powinno się zagwarantować pewne spożycie produktów zwierzęcych - mięsa, ryb, nabiału - i osoby, które nie widzą przeciwwskazań do diety wegańskiej począwszy od odstawienie od piersi. Pod warunkiem jednak przeprowadzenia szeregu kontroli w celu oceny dobrostanu dziecka, uzupełnienie ewentualnych braków suplementami.

Na przykład oświadczenie Amerykańskiej Akademii Pediatrii dowodzi, że dzieci mogą być: dobrze się odżywiaj zarówno na diecie wegetariańskiej, jak i wegańskiej, zwraca jednak uwagę, że przy całkowitym wyeliminowaniu jajek i produktów mlecznych osiągnięcie odpowiedniej równowagi żywieniowej może być trudne. Jakby powiedzieć: na papierze wszystko może być w porządku, ale w rzeczywistości trzeba bardzo uważać na to, co się robi.

Możliwe zagrożenia związane z dietą wegańską


Więc jakie jest ryzyko dziecka, które nigdy nie znajdzie na swoim talerzu steku, jajka lub kawałka sera?? "Wiele zależy od wieku dziecka" podkreśla pediatra Andrea Vania, ekspert ds. żywienia Włoskiego Towarzystwa Pediatrycznego. "Dla każdego istnieje pewność niedoboru witaminy B12, bardzo ważna witamina dla rozwoju ośrodkowego układu nerwowego. Ponieważ jest ona zawarta tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego i nie możemy jej zrobić sami, ci, którzy jej nie jedzą, nie mają jej. To jest kwestia, o której nie ma wiele do omówienia: dziecko wegańskie z definicji ma niedobór tej witaminy, które w związku z tym muszą być zintegrowane ze specjalnymi dodatkami ".

Potem jest ryzyko niedoboru innych substancji, takich jak żelazo, cynk, wapń, witamina A, witamina B. "W tym przypadku nie mówimy o pewnikach: poziomy tych substancji zależą od różnych czynników, więc jedne dzieci są bardziej narażone na ryzyko niedoboru, inne mniej " wyjaśnia pediatra. Na przykład istotnym aspektem jest spożycie błonnika. Które są dobre, jasne, ale w odpowiednich ilościach. Jeśli spożycie błonnika jest zbyt wysokie, zmniejszają one wchłanianie niektórych witamin, co grozi niedoborem.

"Młodsze dzieci, te w wieku od sześciu miesięcy do dwóch lat, kiedy rozpoczyna się i kończy karmienie uzupełniające, są narażone na dodatkowe ryzyko, a mianowicie ryzyko niskie spożycie kalorii"dodaje Vanię ponownie. „Faktem jest, że wiele pokarmów roślinnych ma niską gęstość energetyczną: może sycą, bo dodają objętości, a żołądek dziecka jest wciąż mały, ale nie dają odpowiedniej ilości energii potrzebnej do wzrostu. W rezultacie dziecko może mieć zaburzenia wzrostu".

Wegańskie tak, ale z ostrożnością


Tak więc teoretycznie nie ma absolutnego „nie” dla diety wegańskiej. "Opcja wegetariańska, która obejmuje również jajka i produkty mleczne, sprawia, że ​​jesteś bardziej zrelaksowany i jest naukowo uważana za bardzo słuszną, zwłaszcza jeśli mówimy o 'diecie typu śródziemnomorskiego ".

Z drugiej strony dieta śródziemnomorska – która w związku z tym zapewnia również minimalne spożycie mięsa, ryb, jaj i produktów mlecznych – jest uważana za najbardziej odpowiednią dla dzieci i młodzieży w oficjalnym dokumencie opublikowanym w 2017 r. przez Włoskie Towarzystwo Pediatryczne profilaktyczne i socjalne (Sipps) oraz przez Włoską Federację Pediatrów (Fimp).

„Ale przy odpowiednich środkach ostrożności możesz również wychowywać wegańskie dzieci” – mówi Vania. Co jednak zawsze sugeruje rodzicom swoich małych pacjentów poczekaj co najmniej kilka lat, zanim przejdziesz na ścisły weganizm. "Z widokiem na edukacja żywieniowa, wydaje mi się bardziej odpowiednie, aby dziecko miało możliwość wypróbowania wszystkich smaków, właśnie wtedy, gdy między szóstym miesiącem a dwoma latami jego ciekawość jedzenia, konsystencji, smaków osiąga maksimum ".

Ze swojej strony pediatra Sergio Conti Nibali, Szef Obszaru Żywienia Stowarzyszenia Kulturalnego Pediatrów, mówi, że zawsze spokojniej czuje się, gdy spotyka rodziny, które deklarują się jako wegetarianie i weganki, bo wie, że generalnie bardzo ostrożnie podchodzą do tego, co kładą na stole. "Wręcz przeciwnie, uważam, że powinniśmy przede wszystkim zajmować się rodziny, które nie doceniają ryzyka związanego z niezdrowym jedzeniem - słodkie napoje, przekąski, bardzo wyszukane dania gotowe - często oferowane jako zwykła żywność codziennego użytku ".

Przeczytaj też: Dieta wegetariańska lub wegańska dla dzieci: 11 wskazówek, jak unikać ryzyka

Jak całkowicie bezpiecznie podejść do diety wegańskiej


Ale jeśli absolutnie chcesz, aby Twoje dziecko przestrzegało ścisłej diety wegańskiej, co należy zrobić, aby upewnić się, że nie jest zagrożone?

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przemyślenie tego na czas, to znaczy, gdy jest jeszcze w łonie matki. Widzieliśmy, jak ważna jest witamina B12 dla rozwoju neurologicznego: cóż, jeśli matka jest weganką, jako pierwsza musi się martwić o poziom tej witaminy, a także innych substancji ważnych dla rozwoju płodu, takich jak żelazo.

„Jeśli mama nie otrzyma odpowiednia suplementacja witaminą B12 przez cały okres ciąży i karmienia piersią, urodzone dziecko może mieć ważne objawy: senność, zmęczenie, słaby wzrost, trudności w karmieniu, bladość, hipotonię, drażliwość aż do prawdziwego uszkodzenia mózgu ”wyjaśnia Conti Nibali.

W czasie ciąży i karmienia piersią weganka musi przyjmować odpowiednie suplementy witaminy B12 i regularnie wykonywać badania krwi w celu oceny poziomu tego białka

Inne niedobory mogą dotyczyć żelaza, cynku, witaminy D i wapnia: ginekolog powinien zatem ocenić sytuację za pomocą odpowiednich badań krwi. "Jeśli chodzi o wapń to pamiętam też, że pokarmy takie jak: pełne ziarna, rośliny strączkowe, kapusta i kalafior, rzepa, rukola, radicchio, endywia, nasiona oleiste i suszone owoce zawierają odpowiednie ilości: nie powinno ich zabraknąć w diecie" mówi Conti Nibali.

2. Podczas wyłącznego karmienia piersią, jeśli mama jest pod dobrą opieką i przyjmuje niezbędne suplementy, nie trzeba robić nic szczególnego dla dziecka. Jeśli jednak istnieje podejrzenie, że matka nie przestrzega ściśle podanych instrukcji, a tym bardziej, jeśli dziecko wykazuje podejrzane objawy, konieczne jest sprawdź również poziom witaminy B12 u dziecka, i prawdopodobnie minerałów najbardziej zagrożonych niedoborem, takich jak wapń, żelazo i cynk (wystarczy badanie krwi).

ZNACZENIE ODPOWIEDNIEGO TESTU NA WITAMINĘ B12
Ostrzeżenie: czasami istnieje tendencja do wywnioskowania poziomu witaminy B12 na podstawie morfologii krwi: jeśli wszystko pójdzie dobrze, wywnioskowano, że witamina B12 jest również ok, ale niekoniecznie tak jest. Niedobór witaminy B12 często idzie w parze z wysokim stężeniem kwasu foliowego, który jest bardzo obecny w dietach wegańskich i który sprawia, że ​​morfologia krwi jest „dobra”, maskując brak witaminy B12. Nieobecność, która jednak nadal powoduje uszkodzenia na poziomie neurologicznym. Dlatego: w przypadku dzieci wegańskich jedynym testem, który należy wykonać, aby ocenić poziom tej witaminy, jest dawkowanie samej witaminy.

3. Jeśli matka zdecyduje się na karmienie piersią na mleku recepturowym, musi wybrać odpowiednie produkty. "Nie napoje warzywne na bazie takich czy innych płatków zbożowych, strączkowych czy losowych nasion, ale mleko w specjalnej formule dla niemowląt, które zamiast być oparte na mleku krowim będzie oparte na soi lub ryżu" grzmi Vania.


4. Po odstawieniu należy zawsze zapewnić suplementację witaminą B12. "Również w tym przypadku nie mówimy o przypadkowych produktach, typu "naturalnych", zawierających algi lub inne substancje, których rzeczywista użyteczność jest wątpliwa", mówi Vania. „Zamiast tego należy zasięgnąć porady medycznej w sprawie leków lub suplementów, które mają właściwe dawkowanie witaminy ".


5. Jeśli chodzi o dietę, to najmłodsi wolą pokarmy wysokoenergetyczne, np. pochodne soi, seitan, komosa ryżowa i nie przesadzaj z warzywami, aby nie mieć nadmiaru błonnika. Ogólnie rzecz biorąc, w typowej diecie wegańskiego dziecka nie powinno zabraknąć roślin strączkowych i par zbóż, soi, surowych warzyw i owoców, orzechów. Zwróć jednak uwagę na zawartość soli w stosowanych produktach (często zbyt wysoka dla dzieci).


6. Zapewnij odpowiednie kontrole wzrostu i zdrowia dziecka, aby uniknąć nagłej degeneracji sytuacji. Oprócz klasycznych kontroli wzrostu, przydatne może być okresowe wykonywanie badań krwi w celu oceny bardziej krytycznych substancji: poziomu żelaza i wapnia, witaminy D, witaminy B12. "Częstotliwość kontroli jest bardzo zmienna i zależy od wieku dziecka - będą częstsze u dzieci młodszych - od jego stanu ogólnego, od ogólnej oceny dokonanej przez pediatrę, także w odniesieniu do rodziny umiejętność postępowania zgodnie z podanymi instrukcjami ".


7. W razie wątpliwości zawsze skonsultuj się z lekarzem. Z przykrością muszę powiedzieć, że nie wszyscy pediatrzy są w rzeczywistości ekspertami w zakresie odżywiania, a tym bardziej w „szczególnym” odżywianiu, takim jak odżywianie wegetariańskie lub wegańskie. Dlatego lepiej zwrócić się do doświadczonych specjalistów ds. żywienia lub dietetyków, którzy pracują specjalnie z dziećmi.

DZIECKO NIE JEST MAŁYM DOROSŁYM
Są tacy, którzy wierzą, że bez względu na brak czy nie, wegańskie dzieci nie biegają, kto wie, co ryzykuje. W końcu – uważa się – nie wszyscy dorośli weganie przyjmują suplementy witaminy B12, a mimo to radzą sobie bardzo dobrze. „Dorośli są jednak mniej słabi niż niedobór tej witaminy: może upłynąć kilka lat, aby rozwinąć objawy neurologiczne, które zwykle ustępują, gdy tylko sytuacja zostanie naprawiona” – wyjaśnia Vania. "U dzieci jednak tak nie jest: witamina B12 jest niezbędna do wzrostu, a wczesne uszkodzenia neurologiczne są często nieodwracalne lub prawie nieodwracalne".

Zostaw Swój Komentarz

Please enter your comment!
Please enter your name here