Oto 20 inteligentnych pokarmów, które przedłużają życie (+ 10, które chronią ciało) ”,

SMART Hasłem przewodnim jest teraz „smart”: smartfon, smart TV, smart city, smart working. Dlatego w naszym stylu życia może zabraknąć nawet inteligentnej żywności? Zdecydowanie nie. Zwłaszcza jeśli do ich wyboru, wraz z dziennikarką i pisarką Elianą Liottą, są Pier Giuseppe Pelicci, dyrektor ds. badań w Ieo (Europejski Instytut Onkologii w Mediolanie) oraz dietetyk Lucilla Titta. Autorzy wspólnie napisali, co jest prawdziwym bestsellerem w księgarni, a mianowicie „Dieta smartfood” (Rizzoli). To zbiór wszystkich produktów spożywczych o niezwykłych właściwościach, które są w stanie przedłużyć życie. Nie wykluczając jednak w ogóle żadnego jedzenia. Ale jakie są "długowieczność" żywności i które są najbardziej odpowiednie do ciężkiej pracy rodzica?? Zapytaliśmy jedną z autorek książki, Elianę Liotta.

NOWOCZESNE JEDZENIE Bycie rodzicem to ciężka praca, a ta Eliana Liotta dobrze o tym wie, bo jest mamą 8-letnich bliźniaków. „Myślimy przede wszystkim o przypadkach, w których pracują ojcowie i matki: czasem na ratunek przychodzą mrożonki”. Które w zasadzie są w porządku, zwłaszcza jeśli chodzi o warzywa. Pod warunkiem, że mrożony jest tylko główny surowiec i nie zawiera przypraw. Mrożonki zachowują prawie wszystkie swoje właściwości, dzięki czemu są dobre zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci ".

PRZYKŁAD W przypadku dzieci sytuacja staje się jeszcze bardziej skomplikowana. „Ta książka w rzeczywistości dotyczy żywienia dorosłych i dlatego porady są ważne dla rodziców bardziej niż cokolwiek innego”, wyjaśnia Eliana Liotta. Jednak dla zdrowej edukacji żywieniowej najmłodszych radzę zwrócić uwagę na przykład: jeśli dziecko zauważy, że rodzice codziennie jedzą owoce i warzywa i że te dwa elementy mają ogromne znaczenie podczas posiłków, on też zostanie sprowadzony, by podążać za swoimi rodzicami ”.

PORADY Inne wskazówki od Eliany Liotty dotyczące zmuszania dzieci do jedzenia warzyw: „Zmieszaj warzywa, jeśli nie jesz minestrone; lub użyj składników ​​'mignon ', które zwykle są smaczniejsze dla dzieci, takich jak pomidorki koktajlowe i mini marchewki ". Uwaga jednak na soki owocowe: „O ile nie są całkowicie oparte na 100% owocach, zawierają również wodę i cukier. Rzeczywiście, w wielu przypadkach procent owoców jest bardzo niski. Nie są więc idealnymi zamiennikami owoców, mają mniejszą ilość błonnika ". I dlatego nie można ich zaliczyć do inteligentnych pokarmów.

POMARAŃCZE Jakie są inteligentne pokarmy? Zacznijmy od 20 „pokarmów długowieczności”, czyli takich, które przedłużają życie. Zrozumiesz: owoce i warzywa są mistrzami. Zaczynamy od czerwonych pomarańczy, których właściwości przeciwnowotworowe zawdzięczamy antocyjanom, pigmentom obecnym we wszystkich czerwonych owocach, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Substancja obecna również w czerwonej kapuście, radicchio, wiśniach, jagodach i bakłażanach.

FIOLETOWE ZIEMNIAKI Ciekawym składnikiem są fioletowe ziemniaki. Warzywo, które należy ocenić nie tylko ze względu na kolor, potrafi zadziwić gości w każdym wieku. Ale także dlatego, że zawiera duże ilości cennych antocyjanów. Fioletowe ziemniaki, inaczej vitelotte, pochodzą z Ameryki Południowej, a ich uprawa jest szeroko rozpowszechniona we Francji. Nie należy ich mylić z niektórymi włoskimi odmianami o fioletowej skórce, takimi jak te uprawiane w Piemoncie i Abruzji: w rzeczywistości miąższ jest zawsze żółty lub biały.

SZPARAGI Kolejną cenną „inteligentną żywnością” są szparagi. Jego właściwości przeciwnowotworowe wynikają z obecności flawonoidu, kwercetyny, która jest substancją występującą również w cebuli.

KAPARY Wśród pokarmów najbogatszych w kwercetynę z pewnością są kapary, czyli najmniejsze inteligentne pokarmy. Prawdziwy koncentrat korzyści dla naszego organizmu również dzięki obecności rutyny, glikozydu flawonoidowego, który pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi.

PERSIMMON Persymony przyczyniają się również do zapobiegania nowotworom. Dzięki fisetynie drogocenny flawonol obecny również w truskawkach. „Ogólnie rzecz biorąc – wyjaśnia Eliana Liotta – radzę spożywać owoce w stanie naturalnym, bez cukrów. Owoce takie jak w szczególności persymony i truskawki to prawdziwy deser natury, który nie potrzebuje niczego do wzbogacania ". Nasza linia, dzięki.

WIŚNIE Wiśnie to także prawdziwy "deser natury". Oprócz antocyjanów, wspólnych dla wszystkich czerwonych owoców, są one bogate w związki fenolowe (w większości pochodzące z kwasów hydroksycynamonowych), które według niektórych badań laboratoryjnych byłyby w stanie spowolnić proliferację komórek rakowych.

CZEKOLADA Tak: nawet czekolada to inteligentne jedzenie. Nawet tutaj zasługą jest flawonoid, kwercetyna. Nie tylko. „Dobre” bakterie jelitowe są również chciwe na gorzka czekoladę, która następnie przekształca się w związki przeciwzapalne, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca i tętnic. Ale czekolada ma też inną właściwość: uwalnianie endorfin, naturalnych środków przeciwbólowych, które nie tylko hamują przenoszenie bólu do mózgu, ale także stymulują ośrodki przyjemności. Innymi słowy, "hormony szczęścia". Rzeczywiście, „inteligentnego szczęścia”.

KURKUMA Sprytnym sekretem kurkumy jest kurkumina, która według niektórych badań byłaby w stanie zapobiec wystąpieniu białaczki i wielu nowotworów. Kurkuma ma również ważne właściwości przeciwutleniające, przekształcając wolne rodniki w naszym organizmie w nieszkodliwe substancje. Dobroczynne właściwości kurkumy znane są również dla układu pokarmowego, a także do kontrolowania „złego” cholesterolu.

SAŁATA Wiemy o tym od zawsze, potwierdza to nauka: bardzo świeża sałata znajduje się w czołówce naszych smartfoodów dzięki obecności kwercetyny również tutaj. „Dla rodziców, którzy są zawsze zajęci, nawet sałatka w torbie jest w porządku”, podkreśla Eliana Liotta. "O ile jednak zawsze pamiętasz o praniu, niezależnie od tego, co jest napisane w torbie. W rzeczywistości w workach mogą namnażać się bakterie szkodliwe dla naszego organizmu ". A oni nie, zdecydowanie nie są mądrzy.

JABŁKA Kolejny frazes potwierdzony przez naukę: Jabłka lekarz zabiera w porządku. A przede wszystkim dzięki fisetynie – zawartej również w truskawkach i persymonach – która dołącza do „zwykłej” kwercetyny. W szczególności fizetyna jest flawonoidem, który wydaje się mieć taki sam wpływ na geny długowieczności jak post. A jeśli skórka jabłka jest czerwona (i dobrze umyta), są też antocyjany. Wiadomo również, że właściwości jabłka pomagają zapobiegać wystąpieniu chorób sercowo-naczyniowych, a także mają wpływ „nawozu” na florę jelitową. Ale to przecież nasze babcie już zrozumiały.

CHILLI Kapsaicyna jest substancją odpowiedzialną za pikantność chili: a także jest mierzalna dzięki skali Scoville'a. Dobroczynne właściwości papryki chili, a wraz z nią papryki, są obecnie dobrze znane, zwłaszcza w zakresie kontroli ciśnienia, zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym i przysłowiowego działania afrodyzjakalnego. Ostatnie badania wykazały również wpływ kapsaicyny na spowolnienie rozwoju komórek nowotworowych u osób chorych. Nadal trwają badania nad możliwym wpływem papryczki chili na profilaktykę raka...

HERBATA ZIELONA I CZARNA Te dwa rodzaje herbat zawierają galusan epigallokatechingalu, substancję przeciwutleniającą, która również wykazuje dobre działanie w profilaktyce nowotworów, zwłaszcza prostaty. Ale te herbaty to prawdziwe mądre pokarmy tylko pod jednym warunkiem: bez dodatku cukru.

Winogrona Winogrona stołowe to kolejny doskonały smartfood dzięki zawartości resweratrolu, fenolu zawartego w skórce. Jest to substancja przeciwutleniająca, „fontanna młodości” ze względu na jej zdolność do zapobiegania nowotworom, kontrolowania „złego” cholesterolu i oferowania inteligentnej tarczy przeciwko chorobom układu krążenia.

TARCZA OCHRONNA Jest to zatem 20 wspaniałych pokarmów przedłużających życie, zdolnych do „zakneblowania” starzejących się genów p66 i Tor oraz aktywowania tych, które przedłużają życie, takich jak Sirt. Ale jest też 10 innych smartfoodów: "ochronne smartfoody", które chronią organizm zapobiegając otyłości i innym przewlekłym chorobom, takim jak czosnek, produkty pełnoziarniste, aromatyczne zioła, świeże owoce, orzechy. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, oleje z nasion tłoczonych na zimno, nasiona oleiste i warzywa.

Rośliny strączkowe Szczególną rolę odgrywają rośliny strączkowe, choć często trudne dla zapracowanych mądrych rodziców, ponieważ suche trzeba je namoczyć. „Jednak – wyjaśnia Eliana Liotta – są też rośliny strączkowe, które nie wymagają moczenia, takie jak soczewica czy niektóre rodzaje fasoli z okiem. Po drugie, dla zapracowanych rodziców istnieje możliwość korzystania z produktów mrożonych, które zachowują prawie wszystkie właściwości świeżego produktu w nienaruszonym stanie ". Oczywiście posiadanie czasu "przygotowanie świeżych roślin strączkowych może stać się również zabawą dla dzieci: postaraj się uzyskać pomoc, na przykład w obieraniu fasoli". Uważaj na rośliny strączkowe w puszkach: „Muszą być wypłukane, ponieważ są bogate w sól”.

MAŁE MIĘSO Być może zauważyłeś: na liście inteligentnych pokarmów nie ma mięsa, ryb, jajek ani nabiału. Brakuje nawet miodu. Ale niekoniecznie ze względu na wybór wegetariański czy wegański: „Sporządziliśmy listę superżywności przedłużających życie, które potem trzeba będzie zintegrować z innymi, bogatymi np. w białka, nawet pochodzenia zwierzęcego. Pomyślmy na przykład o białym mięsie. Ale także ryby, które należy spożywać co najmniej trzy razy w tygodniu, w szczególności niebieska ryba, bardzo bogata w kwasy omega 3; lub jajka dwa razy w tygodniu ". Mając to na uwadze, książka zawiera inteligentną dietę, którą możesz wypróbować. Dla prawdziwych mądrych rodziców.

Zostaw Swój Komentarz

Please enter your comment!
Please enter your name here