«Filastrocca del cannolo»

Tam "Filastrocca del cannolo „Mimmo Mòllica to hołd złożony mistrzowi Andrei Camilleri, Sycylijczykowi z Porto Empedocle, zmarłemu w Rzymie 17 lipca 2019 roku, znanemu pisarzowi, inspiratorowi popularnego serialu telewizyjnego „Il commissario Montalbano”. Camilleri w „Polu garncarza” opisuje bardzo świeże cannoli, które Pasquano obniża do „sciaiare”, zanim pozbywa się dwóch „talianno il Paesaggio”.

"Pierwszą rzeczą, jaką inspektor zauważył nad biurkiem Pasquano, pośród dokumentów i fotografii zamordowanych zmarłych, była guantera gigantycznych cannoli z bokiem ' garnkiem passito di Pantelleria i szklanką. Pasquano zszedł, żeby przejrzeć cannoli: były bardzo świeże. Allura nalała trochę passito do szyby, chwyciła cannolo i zaczęła co roku sbafarselo sbafarselo krajobraz z otwartego okna. Słońce rozświetliło kolory doliny, wyraźnie odrywając je od błękitu odległego morza. Bóg, lub ktokolwiek zajął jego miejsce, okazał się naiwnym malarzem. Na skraju horyzontu stado mew wpatrujących się w siebie udając, że się zderzają, w wiriwirze rzęs, zwrotów, podciągnięć, które wyglądały jak 'prasa i ' figura z akrobatyczną anteną eskadra. Z trudem oglądał jego ewolucje. Po pierwszym wziął drugi cannolo ". (Andrea Camilleri, Pole garncarza, Sellerio 2008).

Czytaj też: Rymowanki dla dzieci

«Filastrocca del cannolo» Mimmo Mòllica

hołd dla mistrza Andrei Camilleri

Sycylijskie cannoli,

nikomu nie wydajesz się dziwny,

to dobry ręcznie robiony deser

z ricottą, smalcem i pszenicą.

„I nic więcej”, powiesz?

Jak wszyscy dobrze wiecie,

przepis jest opisany tutaj:

gofr ze smażonego ciasta,

jak skórka cannoli,

który nie jest zrobiony z samej pszenicy,

ale mąka, wino i smalec.

A to jeszcze nie wszystko,

jest też cukier i mąka,

potem ciasto wypada (1)

z łyżką kuchenną

i połóż ricottę

który jest produkowany na Sycylii

i dobrze wymieszane,

ale że to ricotta z mleka owczego. (2)

Ponieważ to jest tradycyjne

jego zwykłe wypełnienie

to jest przesiana ricotta

z rękami pracowały,

dobrze przyprawione i słodzone

z kandyzowanymi owocami i czekoladą.

We wschodniej Sycylii

mają wyjątkowe mleko

krowy Modica,

i to nie jest dziwne,

od uzyskanego mleka,

o delikatnym smaku,

jest używany od dziesięcioleci

jeszcze mniej słodki.

Cannoli, bądź ostrożny,

musi być wypełniony na miejscu,

bo za wolno

traci chrupkość.

Następnie wilgotna ricotta

być produkowane przez pasterza,

więc jędrny opłatek

należy się nim cieszyć na gorąco.

Wszystko ma swoją rolę:

surowe prawo cannoli.

Więc wypełnij go natychmiast

jeśli chcesz to ładnie chrupiące.

Mimmo Mollica ©

(1) S 'arrimina: remiksy

(2) ricotta z owiec: ricotta z owiec

W Aci Bonaccorsi, w prowincji Katania, „Sagra del cannolo di Sicilia” odbywa się od 17 do 19 maja. Tutaj w 2018 roku ustanowiono „Rekordy Świata Guinnessa” z armatą o długości 7,69 metra i wadze 130 kilogramów. W Piana degli Albanesi, w prowincji Palermo, gdzie mówi się obcym językiem, podczas karnawału odbywa się „Sagra del Cannolo”. Sycylijskie cannoli, symbol sycylijskiego ciasta, jest znane i eksportowane na cały świat.

Zostaw Swój Komentarz

Please enter your comment!
Please enter your name here