Przepisy wielkanocne matki ”,

wielkanocne ciasto

Składniki. - 500 gramów białej mąki; - 200 g masła; - 150 gr cukru; - 100 gr mleka; - 100 gramów migdałów; - 1 cytryna; - kandyzowana skórka pomarańczy lub cytronu; - 4 jajka; - 2 żółtka; - 25 gr drożdży piwnych; - 50 gramów cukru w ​​ziarnach; - Szczypta soli

Przygotowanie.

1) Tworzenie bochenka: wymieszaj około 200 gram mąki z drożdżami rozpuszczonymi w ciepłej wodzie lub odrobinie ciepłego mleka, utwórz bochenek. Zaznacz krzyż powyżej i pozwól mu się podnieść. 2) Po wyrośnięciu, gdy osiągnie podwójną objętość, stwórz drugą mieszankę: dodaj pozostałą mąkę, jajka, żółtko, cukier, masło, szczyptę soli, mleko i wybraną skórkę z owoców. Ugniatać. 3) Gdy ciasto będzie jędrne, dodaj pierwszy uformowany bochenek (aby uzyskać lepszy wynik, dobrze jest wyrośnąć pierwszy bochenek po zanurzeniu go w ciepłej wodzie) i zagnieść wszystko, tworząc kulkę, która zostanie umieszczona w posypanej mąką misce wstać. 4) Po wyrośnięciu uformuj go w kształcie gołębia, uważając, aby podzielić końcowe ciasto na dwie części: jedną na skrzydła, a drugą na tułów. 5) Przykryj ciasto i jeszcze raz pozwól mu wyrosnąć, następnie połóż na blasze piekarnika i posmaruj ubitym jajkiem, dodając migdały i cukier w ziarnach. 6) Piec w około 190° minut tylko przez około 10 minut, potem dobrze zejść do temperatury 180° przykrywając gołębia natłuszczonym pergaminem. Gotuj około 20 minut, wyjmij z piekarnika i ostudź.

Oto nasz gołąb gotowy!

pisanki

Składniki. - 500 gr gorzkiej czekolady; - termometr do słodyczy; - średniej wielkości foremki na jajka

Przygotowanie. Wszystko odbywa się w kąpieli wodnej i nie jest trudne do przygotowania. Zagotuj wodę w dużym garnku (nie do końca, bo powinniśmy zanurzyć w nim rondel z posiekaną czekoladą). Gdy woda osiągnie temperaturę 100°, zanurz rondel z kawałkami czekolady i pozwól mu się całkowicie roztopić. Temperatura musi ustabilizować się w okolicach 42 stopni (co byśmy oszacowali termometrem na słodycze).

Gdy czekolada się rozpuści, wyłącz ogrzewanie i wylej około ¾ na gładką powierzchnię, taką jak szkło, marmur, ceramika. Pozostałą czekoladę włożyć z powrotem do bemaru (z wygaszonym płomieniem). Wylaną czekoladę należy przerabiać łyżką, aż do osiągnięcia temperatury 35 stopni, ponownie włożyć rondel do bemaru do osiągnięcia tej temperatury.

Następnie czekoladę należy szybko wlać do dwóch foremek, mieszając tak, aby pokryła je czekoladą. Gdy zacznie twardnieć (po kilku minutach), wstaw do lodówki na kilka godzin. Usuń kształty, lekko naciskając za formami. Wyrównaj krawędzie małym nożem i połącz obie części. Upiec pustą patelnię, a gdy będzie gorąca, połóż na niej brzegi, aby zmiękły, aby łatwo połączyć dwie części.

Tutaj jajko jest gotowe!

Wesołych Świąt Wielkanocnych!

Jak przygotowujesz się do Wielkanocy? Napisz nam swoje przepisy na naszym forum!

Zostaw Swój Komentarz

Please enter your comment!
Please enter your name here