Zeppole di San Giuseppe: przepisy kulinarne z dziećmi ”,

Zeppole di San Giuseppe: przepisy

Zajęcia na dzień 19 marca św. Józefa do wykonania razem z dziećmi, aby zadziwić i chwycić ojca za gardło: pączki San Giuseppe.

W tym artykule

  • Pieczony przepis na zeppole
  • Przepis na smażone pączki
  • Zeppole przepis z miodem

Pieczony przepis na zeppole

Składniki do pączków

  • Jajka (około 4) 210 g
  • 00 mąka 150 g
  • Masło 45g
  • 250 ml wody
  • Sól do 1 szczypty

Do kremu

  • Mleko pełne 200 g
  • Cukier 70g
  • Skrobia kukurydziana (skrobia kukurydziana) 20 g
  • Świeża płynna śmietana 50 g
  • Żółtka 2
  • Strąk wanilii ½

Dekorować

  • 4 wiśnie w syropie
  • cukier puder

Procedura na ciasto parzone, podstawa zeppole

Na patelnię wlać wodę i pokrojone w kostkę masło. Niech się stopi na umiarkowanym płomieniu; jak tylko się zagotuje dodać mąkę za jednym razem. Szybko wymieszaj za pomocą szpatułki lub drewnianej chochli. Gdy masa zgęstnieje, gotuj dalej, aż ciasto odejdzie od ścianek, a na dnie pojawi się biaława patyna.

Przełóż do miski i ostudź. W międzyczasie ubij jajka w misce, a następnie wlej trochę do letniego już ciasta i wmieszaj za pomocą cienkiej drewnianej chochli. Dodaj szczyptę soli i powoli dodawaj pozostałe jajka, aż ciasto będzie gładkie i jednorodne. Umieść ciasto parzone w sac-à-poche z dyszą w kształcie gwiazdy o średnicy 1,2 cm i rozgrzej piekarnik do 205° w trybie wentylowanym. Wyłóż ociekacz papierem do pieczenia. Następnie zrób pączki: dla każdego będziesz musiał wykonać dwa obroty, jeden na drugim, aby utworzyć okrąg o średnicy około 10 cm.

Piec w nagrzanym piekarniku konwekcyjnym w temperaturze 205° przez około 25 minut na najniższej półce, aż się zarumienią. Po 25 minutach lekko uchyl drzwiczki piekarnika i gotuj jeszcze 5 minut, aby wyschły również w środku, a następnie wyjmij pączki z piekarnika. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a w międzyczasie zajmij się przygotowaniem kremu.

Aby wypełnić pączki kremem, użyj sac-à-poche i przekłuj każdy pączek w jednym miejscu, lekko naciskając, aby wycisnąć trochę kremu do środka.

Ułóż pączki na półmisku, udekoruj gałązką śmietany i na każdym połóż czarną wiśnię w syropie.

Wykończ z cukrem pudrem.

Przepis na smażone pączki

Składniki

  • 500 g mąki do ciast
  • 50 g cukru
  • 6 jajek
  • 100 g masła
  • 1 saszetka waniliny
  • Około 4 szklanek wody
  • Q. b. krem
  • Q. b. kandyzowane wiśnie lub wiśnie
  • szczypta soli
  • cukier puder
  • olej do smażenia

metoda

Ustawić rondel na małym ogniu i wlać 4 szklanki wody oraz masło. Poczekaj, aż masło się rozpuści i wsyp przesianą mąkę. Dodać cukier, jajka, sól i wanilinę. Wymieszaj wszystko razem. Konsystencja nie będzie bardzo twarda.

Niech olej się rozgrzeje.

Umieść miksturę w sac-à-poche i utwórz małe okrągłe naleśniki, zanurzając je bezpośrednio w oleju. Obracaj pączki, aby gotować również po bokach.

Po ugotowaniu odsącz je, połóż na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju i pozwól im ostygnąć.

Udekoruj je kremem na powierzchni i wiśnią (lub czarną wiśnią).

Ultimate z cukrem pudrem.

Przeczytaj także: Początki zeppole

Przepis na smażony zeppole z miodem

Składniki

  • 500 mąki 00
  • 1/2 litra wody
  • 150 gramów cukru
  • 75 gramów masła
  • 2 całe jajka
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 szklanki białego wina passito
  • 250 gram miodu
  • fiolka wanilii

metoda

Pół litra wody i 1/2 szklanki wina z rodzynkami wlać do garnka z wysokim bokiem. Jeśli chodzi o gotowanie, wyrzuć to mąka nagle ze szczyptą soli dodaj masło i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Pozostaw do ostygnięcia na pół godziny i dodaj dwa jajka do masy.

Przenieś ciasto na wysmarowaną olejem powierzchnię roboczą i pracuj długo rękami. Od czasu do czasu dodaj cienką warstwę mąki na lepsze zagnieść ciasto. Na koniec ciasto musi być elastyczne. Następnie oderwij kilka kawałków i dłonią ułóż patyki wielkości palca serdecznego. Złóż je z powrotem na siebie i skrzyżowaj je dla wróżek pączki podłużny.

Smaż te zeppoliny na oleju do smażenia na średnim ogniu, aż będą złote. Smaż je po kilka na raz, a następnie wyjmij i pozostaw na papierze chłonnym.

W międzyczasie w rondelku z odrobiną wody wlej miód i połowę cukru i wymieszaj, aż się spłukują: w tym momencie dodaj cynamon i wanilię. Utrzymując ciepło na niskim poziomie, zanurz syrop w tym syropie zeppole e posyp je drugą połową cukier.

Ammonticchiate Zeppole w jednorazowym naczyniu, a jeśli zostały resztki miodu, wylej go na górę Zeppole.

Przeczytaj także: Przepis na Dzień Ojca: zeppole

Zostaw Swój Komentarz

Please enter your comment!
Please enter your name here